Kapusta duszona z boczkiem

autor: Anna Zatwarnicka, opublikowano: 12/09/2024

Nie od dziś wiadomo, że zdrowie warto wspierać odpowiednią dietą. Jesienią w okresie najwyższych zachorowań, oprócz odpowiedniego ubioru warto również wybierać smaczne, rozgrzewające dania, które wspierają naszą odporność. Sprawdź przepis na kapustę duszoną z boczkiem, idelne danie na jesień.

Kapusta Składniki:

1 główka kapusty (ok. 1 kg)
2 jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
200 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę (opcjonalnie)
1 duża cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżka octu jabłkowego
2 łyżki oleju roślinnego
1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

Wykonanie:

W tym samym garnku, w którym smażyłaś boczek, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż, aż cebula będzie miękka i szklista. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, uważając, aby czosnek się nie przypalił. Dodaj startą marchewkę do garnka i smaż przez 3-4 minuty, mieszając, aż marchewka lekko zmięknie. Do garnka dodaj kminek i paprykę słodką. Wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa. Włóż poszatkowaną kapustę do garnka. Mieszaj, aż kapusta zacznie wilgotnieć i zmniejszać objętość. Gotuj przez kilka minut, aż kapusta zacznie się przywierać do garnka. Wlej koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Dzięki temu kapusta nabierze intensywnego smaku. Wlej bulion warzywny lub drobiowy do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj garnek i gotuj na Na koniec dodaj wcześniej usmażony boczek do garnka. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5-10 minut, aby smaki się połączyły. Przed podaniem sprawdź smak i, jeśli to konieczne, dopraw solą, pieprzem oraz opcjonalnie łyżką cukru, aby złagodzić smak kapusty, jeśli jest zbyt kwaśna. Kapustę podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, takich jak kiełbasa, pieczeń czy kotlety.